凉瓜炒肉的做法

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发布于2023-10-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了凉瓜炒肉的做法的相关教程：主料五花肉(400克)辅料苦瓜(1根)，洋葱(1个)厨具炒锅步骤1、将五花肉切片2、切片的肉肉用生抽，花生油腌制一会儿。3、准备好苦瓜洋葱4、将苦瓜，洋葱切片。5、起油锅，将洋葱下锅煸香。6、加入五花

主料

五花肉(400克)

辅料

苦瓜(1根)，洋葱(1个)

厨具

炒锅

步骤

1、将五花肉切片

2、切片的肉肉用生抽，花生油腌制一会儿。

3、准备好苦瓜洋葱

4、将苦瓜，洋葱切片。

5、起油锅，将洋葱下锅煸香。

6、加入五花肉

7、将五花肉与洋葱一起煸炒至变色

8、加入苦瓜

9、将苦瓜和其它材料一起煸炒均匀

10、沿锅边溜点清水，待苦瓜断青后，加适量的盐、生抽调味。

11、苦瓜炒肉，上菜了。

菜谱简介

家里吃饭，做的最多的菜，是一些家常小炒，没有太多的花俏，没有太多的讲究，就像妈妈做的菜，这就是家的味道。在这夏日里，苦瓜是非常时令的蔬菜。有人说苦味可以解暑，所以，很多的解暑食物或药物，都略带苦味，不知道这个有没有道理，不过用在苦瓜身上，却也恰当。今天来个苦瓜炒肉，好吃的家常菜。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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