松茸螺蛳粉的做法

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发布于2023-10-10

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主料

螺蛳粉2包(适量)，松茸(适量)，鸭心(6个)，鸭胗(1个)

辅料

盐巴(适量)，料酒(适量)，辣椒油(适量)

厨具

不粘锅、煮锅、炒锅

步骤

1、.材料：螺蛳粉2包 鸭胗1个 鸭心6个 松茸适量（提前泡好） 辣椒油适量 料酒适量 盐巴适量

2、.先把鸭胗和鸭心洗净入锅清水煮。

3、.待鸭胗熟了倒入松茸在小火慢煮20分钟。

4、.出锅前倒入料酒调味去腥。

5、.倒入盐巴调好味道出锅。.

6、烧热水，把水烧开。

7、.倒入粉丝捞熟。

8、.把粉丝捞出倒入鸭胗汤里。

9、.倒入自带酱包.以自己口味倒入酱包的味道比较重哦

10、.倒入辣椒油（我用自己的辣椒油了）自带包里有辣椒油。

11、.放入豆腐皮和酸笋。

12、.倒入酸豆角和花生米（也是自带包的哦）.

13、最后放入鸭胗、鸭心、和松茸喜欢香菜的还可放点香菜哦。

菜谱简介

这个螺蛳粉我是第一次吃，它比我们这的粉干有弹性。口感比较好带点酸带点辣很适合我的胃口，说来这是广西的特产吧，这是余甘果蜜寄来的（谢谢果蜜）。我真的感动，在这样的大家庭里能认识好多大咖，当然包括果蜜。虽然东西不值钱但是一个人的情谊是无法比拟的，我们之间互不相识也能建立友谊真的很难得。果蜜是个热心肠的人的，平时谁不知道或者不会的只要请教果蜜，果蜜都毫无保留的回答和帮忙。不是因为她送我东西我说她好，我相信接触过果蜜的人都喜欢她吧。这个粉干是一个方便包，里面自带的许多食材。只要开火把粉干捞好加入它的自带食材就已经很美味了，我想它可以更美味一些就买一些鸭杂做汤味道很鲜美。配上里面的酸豆角和酸笋与酱包那是喜爱酸辣朋友的一到超级美味啊。吃过这一次我还想再吃，它的味道做的很棒。家人强烈要求上某宝购买，我家的那位是超级辣椒大王当然不会错过这个好美味的啦。

小诀窍

依然叨叨螺蛳粉要提前1晚上浸泡不然，至少要提前3个小时泡水。如果来不及提前半个小时用温水泡开，这样口感会稍稍偏差一些。没有鸭杂也可以用其它替换或者直接清水煮，不过没有鲜美的为了哦。鸭杂已经很鲜美了我就没有再添加味精破坏它的美味了。要是介意鸭杂的浮沫可以先焯水，不过这样会流失很多营养的哦。

小常识

鸭心的作用

鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。以鸭心入菜，可用来卤水、油炸或爆炒，尤其做成麻辣鸡心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。

1.烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2.鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。

鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

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