苦瓜小炒的做法

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发布于2023-10-10

标签:苦瓜五花肉猪肉肥肉 1.更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了苦瓜小炒的做法的相关教程：主料苦瓜(2根)，五花肉(适量)辅料大蒜头(适量)厨具炒锅步骤1、苦瓜切成条，加入一勺盐，腌制20分（一来可以去除苦味，二来保持脆爽的口感）2、腌制好后，用清水冲洗3、沥干备用4、锅内烧热后，放少许油

主料

苦瓜(2根)，五花肉(适量)

辅料

大蒜头(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜切成条，加入一勺盐，腌制20分（一来可以去除苦味，二来保持脆爽的口感）

2、腌制好后，用清水冲洗

3、沥干备用

4、锅内烧热后，放少许油，5成热后，放入蒜末，五花肉丁

5、炒到肉略变黄的时候，倒入苦瓜

6、煸炒几下后，加入调料（盐，鸡精），翻炒均匀即可

菜谱简介

相信很多朋友跟我一样，小时候都不爱吃苦瓜的。。。长大了才接受这味道，以前喜欢吃隔夜苦瓜，就是剩到下餐再热，感觉好吃些，软软的，苦味也淡些但是这道苦瓜是按照俺老妈的做法做的，家人都很喜欢吃，脆脆的，但是不苦~苦瓜的营养价值很高，具有减脂，降糖降压，清火明目等功效~~

小诀窍

喜欢吃软一点的，可以多炒下再出锅~

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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