香蕉吉士蛋挞的做法

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发布于2023-10-12

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主料

蛋黄(1个)，鸡蛋(1个)

辅料

白糖(10克)，炼乳(15克)，吉士粉(3克)，香蕉牛奶(75克)，辅料蛋挞皮(6个)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、食材大集合

2、盆中敲入一个蛋黄、一个全蛋和10克白糖

3、用蛋抽搅拌至白糖完全溶化

4、加入15克炼乳，搅拌均匀

5、倒入75克香蕉牛奶，搅拌均匀

6、筛入3克吉士粉

7、用蛋抽搅拌均匀

8、再过筛二遍，并静置20分钟

9、准备好蛋挞皮，将蛋挞液倒入挞皮中8~9分满

10、送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤22~25分钟

11、最后几分注意观察，烤至金黄即可

12、再配上芒果老酸奶，完美的早餐从这里开始

菜谱简介

早餐要吃好、吃饱、吃的有营养，而又要跟平时不大一样，那我就得想着法子来变换着了。夏天是吃酸奶的好季节，买牛奶赠送了香蕉牛奶。平时都是做纯牛奶做挞液的，而改用香蕉牛奶和吉士粉一起作挞液呢，味道肯定不一样呢。当蛋挞出炉后，颜色直是好漂亮啊，再配上芒果酸奶，完美的早餐就从现在开始了~~~

小诀窍

1、每做一步，都需搅拌均匀，再添加下一种食材2、蛋挞液做好了，需加盖静置15分钟左右，更丝滑3、烤蛋挞：要烤好千层酥皮的口感，须采用放入烤箱下层烘烤4、烘烤时间：约为22~25分钟，具体情况看各人喜欢嫩、焦而选择

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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