葱花藕片的做法

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发布于2023-10-21

标签:莲藕煸炒 1. 2.开胃更多>

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主料

藕(400克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、莲藕、葱

2、莲藕去皮洗净切片

3、起油锅

4、放莲藕煸炒

5、加盐煸炒5分钟

6、放葱煸炒,出锅装盘

菜谱简介

莲藕生食性寒，食之凉血清热；熟后性温，藕可清热生津，治发热烦渴、消渴；益气健脾、开胃消食，它有止血的功效,可润肺,秋天可多吃.

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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