蒜泥白肉的做法

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发布于2023-10-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜泥白肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料黄瓜(适量)，蒜泥(适量)厨具煮锅步骤1、准备好材料2、凉水中放入五花肉，水中加入盐，料酒，葱段，姜片将水煮开，转中小火继续煮20分钟，五花肉煮熟后在汤中浸泡20分钟3、黄瓜洗干

主料

五花肉(适量)

辅料

黄瓜(适量)，蒜泥(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好材料

2、凉水中放入五花肉，水中加入盐，料酒，葱段，姜片将水煮开，转中小火继续煮20分钟，五花肉煮熟后在汤中浸泡20分钟

3、黄瓜洗干净，用刨刀刨黄瓜成片状，码入盘中

4、蒜头用捣蒜器磨成泥

5、味极鲜，酱油，香油，香醋，肉汤，糖，花椒粉，辣油调成汁，和蒜泥混合在一起

6、将煮好的肉晾凉后切成片码在黄瓜片上，淋上调好的味汁即可

菜谱简介

很简单的一道菜，微辣、咸酸，五花肉上浇上了蒜泥、辣油，生抽等调味料后味道很特别呢。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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