小鱼丝瓜汤年糕的做法

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发布于2023-10-23

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主料

年糕(半斤)，丝瓜(1个)，吻仔鱼(1/2碗)，大蒜(4粒)

辅料

米酒(1大匙)，盐(适量)，白胡椒(少许)，麻油(1小匙)

厨具

炒锅

步骤

1、丝瓜去皮切圆片，大蒜拍裂切碎

2、 年糕切短段，以滚水浸泡回软 (省时，减少入锅烹煮时间)

3、起油锅煎香蒜末

4、放入小鱼煸香，呛入米酒烧干

5、 改大火放入丝瓜，加少许水焖软

6、放入年糕拌炒2分钟，加麻油、白胡椒调味，上菜。★ 小鱼已有咸味，尝过再下盐，不一定需要

7、★ 最后剪少许海苔拌入，大海风味更强烈。

菜谱简介

很难形容丝瓜的美味，喜恶非常两极。气味略带花果甜香(…应该不是此原因)，煮熟后只剩丝滑棉软的口感，猜测就是此种口感成为许多人的雷？我爱丝瓜，可能永远猜不透，是这样吗！。懒洋洋的汤年糕，吃完最适合配睡午觉。

小诀窍

★ 爆香的大蒜换成姜，又是另一种风味。★ 丝瓜配海鲜超合拍，小鱼可换成蛤蜊、虾仁或虾米。

小常识

年糕的作用

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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