腐竹鱼头煲的做法

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发布于2023-10-24

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主料

鱼头(1个)，大红椒(1/3个)，洋葱(1/3个)，红尖椒(1个)，姜片(4块)，海鲜酱(1汤匙)，生抽(1汤匙)，料酒(1汤匙)，蚝油(1汤匙)，白糖（小勺）(1勺)，大蒜(6个)

辅料

无

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、将鱼头切块。抹上少许盐和料酒，腌制10分钟。

2、将红椒洋葱切成块，腐竹提前20分钟用凉水泡开切成段，大蒜切碎。

3、鱼头表面粘上少许淀粉，

4、上锅入适量油加热。

5、将鱼头煎至两面金黄盛出。

6、再将腐竹加入半煎一小会盛起。

7、取个碗加入一大勺海鲜酱、生抽、料酒、蚝油、白糖、和大约半碗的水搅拌均匀备用。

8、上锅爆香姜蒜，

9、放入煎好的鱼头和腐竹。

10、加入调好的香汁料。

11、再加入大红椒、略煮一下。

12、砂锅里放少许油烧热，放入洋葱块垫底。

13、再将腐竹和鱼头放入锅内，加盖小火焖煮两分钟即可。

14、成品。

菜谱简介

鱼头营养丰富，含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、常吃鱼头不仅可以健脑，增强记忆力，而且还可以延缓脑力衰退。

小诀窍

小提示：腐竹必须用凉水泡开，不能用热水泡，否则太烂，不要泡太长时间也不能煮太长时间。

小常识

鱼头的作用

对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等

不宜吃多

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