青椒炒五花腊肉的做法

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发布于2023-10-26

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主料

五花腊肉(300g)，青椒(3个)

辅料

大蒜(3瓣)，生姜(适量)，生抽(适量)，食用油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；

2、青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；

3、热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；

4、将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；

5、加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；

6、放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；

7、淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；

菜谱简介

五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。

小诀窍

1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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