杂豆馒头的做法

好酷屋

发布于2023-10-29

标签:花生绿豆 15食用渣子更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杂豆馒头的做法的相关教程：主料面粉(500克)辅料红豆(15克)，绿豆(15克)，花生(15克)，酵母粉(适量)，青豆(15克)，黑小豆(15克)，泡打粉(15克)厨具蒸锅步骤1、各种豆洗净放容器中2、加水泡半天3、料理机的容

主料

面粉(500克)

辅料

红豆(15克)，绿豆(15克)，花生(15克)，酵母粉(适量)，青豆(15克)，黑小豆(15克)，泡打粉(15克)

厨具

蒸锅

步骤

1、各种豆洗净放容器中

2、加水泡半天

3、料理机的容器放入半杯豆

4、加入泡豆的水（泡豆水加热 成温水）

5、用料理机打成浆，（渣子很多，我豆放多了，建议少放点豆，我用汁和面，又添水打第二遍，这次渣子少了，颗粒也小了）

6、面粉加少许泡打粉拌匀

7、酵母用温水化开

8、先把酵母水倒入面粉里拌匀

9、接着倒入刚才打的汁和渣子和面

10、和好的面进行醒发

11、发到原来的2倍大

12、揪剂子，滚圆做成馒头

13、做好的馒头再醒半小时，锅蒸，水开后15分钟关火。

14、蒸好的大馒头

菜谱简介

一美食节目中看到的，经过改良而成（原版不是用水和面，而是用豆 米泡水后，打出的汁过滤，渣子不要。我的用各种豆类，没有米类，没有过滤，保留了渣子，可以看见馒头上的小点，就是渣子的痕迹）可能是因为用豆汁和面的原因，馒头很劲道，很有嚼头。喜欢的不妨试试。

小诀窍

1酵母粉里如果加少许白糖，会加速面粉的发酵

2馒头蒸好后2分钟后再开盖，如果马上开盖，馒头会因遇到冷空气而缩小

3我是晚上泡豆，第二天早上和面，下午3点多蒸的

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

青豆不宜久煮，否则会变色。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的杂豆馒头的做法,杂豆馒头怎么做,杂豆馒头的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/653db9d0be3346f94609a8b6.html

相关推荐