丝瓜文蛤饼的做法

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发布于2023-11-03

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主料

文蛤(1000克)，丝瓜(2根)

辅料

鸡蛋(2个)，面粉(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、文蛤提前放入淡盐水中浸泡1-2小时，让其吐沙。

2、丝瓜刨去外皮。

3、丝瓜切粒。

4、把文蛤放入开水锅中，烫开口取肉。

5、再漂洗干净。

6、丝瓜粒和文蛤肉，葱姜末，盐混合在一起。

7、加鸡蛋和面粉搅拌成糊。

8、不粘锅烧热，放入少许色拉油，用勺子挖起面糊放入平锅中。两面煎黄即可。

9、煎好的丝瓜文蛤饼。

菜谱简介

文蛤有天下第一鲜的美誉。外壳呈扇状，肉质白嫩，含有人体必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁以及维生素等成份。其味鲜而不腻，百食不厌。文蛤的吃法多种多样。可将其作为主菜，以旺火爆炒；或作为配菜，调色提味；像文蛤蒸蛋，文蛤汤等。今天取其肉，辅之以面粉、丝瓜粒、鸡蛋、姜葱，煎成文蛤饼，味道也很鲜美。

小常识

文蛤的作用

清热利湿、

化痰、

散结、

润五脏、

止消渴、

健脾胃、

治赤目、

增乳液。

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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