凉拌芥末粉皮的做法

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发布于2023-11-11

标签:辣椒粉皮芥末。（适量更多>

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主料

绿豆粉皮(200克)，辣椒(2克)，白醋(适量)，芥末(10克)

辅料

黄瓜60克(适量)，盐(少许)，香油(数滴)，鸡精粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、凉水里提前泡发粉皮。（晚上泡上，第二天就可以用了，这样方便易熟）

2、把粉皮放到开水锅里煮熟变透明状。（如果没有提前泡，直接放锅里煮至透明，只是要多煮一会。）

3、捞出再过凉水，沥干水分。

4、准备黄瓜清洗干净，蒜备用。

5、黄瓜切丝，蒜捣成泥，辣椒切碎，粉皮切成小块。

6、蒜泥里放入盐，鸡精粉，白醋，香油，芥末搅拌均匀。（芥末可随个人喜好适量添加）

7、把调好的汁倒入粉皮中，翻拌均匀入味即可，点缀上红辣椒。

8、成品图，Q弹有嚼劲。

9、成品图，爽滑开胃。

10、成品图，低脂健康。

菜谱简介

绿豆粉皮含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。纯绿豆皮中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能。凉拌芥末粉皮，清爽可口，营养开胃。

小常识

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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