山楂羮的做法

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发布于2023-11-14

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主料

山楂(1000g)

辅料

白糖(300g)，白开水(300g)

厨具

汤锅

步骤

1、山楂清洗干净，去籽去蒂

2、用白糖拌匀（我是边去籽边加糖腌制，这样山楂出水快）

3、小火翻炒到白糖融化，山楂出水（需频繁搅拌避免糊锅）

4、小火熬煮10分钟以上，山楂变软烂（需频繁搅拌避免糊锅）

5、关火，用勺子压成泥，加白开水稀释。（此处加水的量决定了之后熬煮山楂泥的时间，水能少尽量少，我懒的）

6、筛子或者淘米篮，用勺子挤压，筛出山楂泥。如果不容易过筛，可以适量加水稀释。（剩下的渣渣也是甜甜的，直接被儿子吃掉了）

7、小火熬煮山楂泥（需频繁搅拌避免糊锅）

8、熬干一点

9、平盘或者模具抹一点点油，倒入山楂泥抹平了，在通风处自然风干

10、切块即可食用（喜欢甜的也可以加糖哦）

11、用模具做的比较厚，像果冻了

12、成品

小常识

山楂的作用

开胃消食；

防治心血管疾病、软化血管；

降血压、降胆固醇；

利尿、镇静；

活血化淤

平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻。

山楂与海鲜同食，山楂中的鞣酸会和海鲜所含的蛋白质相互作用，从而是蛋白质凝固，引起胃肠不适。

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