芹香泡菜饼的做法

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发布于2023-11-23

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主料

面粉(300克)，韩国泡菜(200克)，火腿片(2片)，鸡蛋(1个)，芹菜叶(1小把)

辅料

盐(适量)，油(适量)，鸡粉(少许)，胡椒粉(少许)

厨具

平底锅

步骤

1、准备好高筋面粉。

2、食材：鸡蛋、芹菜嫩叶、火腿片、泡菜（我买的是包装好免洗泡菜）

3、鸡蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜叶洗净沥干水切碎。

4、用一个大碗盛起面粉、加上适量温水用筷子划散至没有面糊疙瘩，加水时慢慢添加，成糊状能挂住筷子为佳。如图~

5、倒下所有切好的食材，再加少许盐、胡椒粉、少许鸡粉搅拌均匀。

6、底锅放少量的油烧热，调成中火，再次搅拌片刻面粉糊，用汤勺舀起面糊倒进锅中，面糊自然均匀散开。

7、调成小火，用手端起锅柄来回晃动几下，让锅里的面糊均匀受热，此刻要耐心哦，煎至表面的面糊凝固，底部的面皮金黄色。

8、翻开另一面同样煎至焦黄色即可

菜谱简介

每个周末，孩子在家呆的时间相对多些，做妈妈的我总想做点新鲜的东西让孩子尝尝，昨天去农场摘了好多青菜回来，特别摘的那把芹菜真是嫩绿，用有机肥种出来的青菜味道特别原始，芹菜叶子用来炒菜也许口感不怎样，可是做出来的煎饼味道一级棒，满口的清新芹香味，泡菜和火腿、芹菜的层次感一波又一波触及舌尖，喜欢芹菜和不喜欢芹菜的小伙伴们不妨试试哦，也许你会对一种食物的绝妙搭配又有不同的感受呢~~

小诀窍

摊面糊时不要厚，煎出来的饼口感好，用油极少的。健康~煎饼是个耐心活，慢慢小火煎，出来的效果不会差！至于什么调料嘛自己按喜好添加最好，加盐时自己先试试咸度，因为面粉的用量和配料的变化是木有死搬硬套的标准。泡菜本身有咸味，别加过量哦。

小常识

泡菜做法技巧

各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。

消食,提高免疫力,疗头痛头晕

酸菜不能多吃，否则可能引起泌尿系统结石。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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