猪肉粉条豆腐泡的做法

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发布于2023-11-25

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪肉粉条豆腐泡的做法的相关教程：主料五花肉(3两)，粉条(适量)，豆腐泡(适量)辅料白菜(半棵)厨具炒锅步骤1、1.准备主材：五花肉3两，适量豆腐泡，适量干粉条，半棵白菜。2、2.先将干粉条用凉水浸泡20分钟，天气凉就转用温水浸泡，

主料

五花肉(3两)，粉条(适量)，豆腐泡(适量)

辅料

白菜(半棵)

厨具

炒锅

步骤

1、1.准备主材：五花肉3两，适量豆腐泡，适量干粉条，半棵白菜。

2、2.先将干粉条用凉水浸泡20分钟，天气凉就转用温水浸泡，这样容易炖熟，入味。

3、3.白菜叶手撕开，白菜帮撕开块，并将白菜帮和白菜叶分开备

4、4.五花肉切约5mm的片，肉片单提，这样肉片的口感更好。

5、5.热锅加油，并加五花肉，翻炒出油后，加适量干辣椒，两滴老抽，和一勺糖，入色。（这样图拍了三次，这张是最好的，锅热爆锅，手忙脚乱才拿到一张较好的）

6、6.加白菜帮翻炒软，然后入适量水，加入泡后的粉条。盖锅大火烧开，中火炖月7-8分钟左右。

7、7.炖到约7-8分钟，加入洗过豆腐泡。盖锅中火约3分钟。

8、8.快出锅时加入白菜叶，中火将白菜叶翻炒软，入适量鸡精，出锅撒入葱花即可。

菜谱简介

今天外面下雨了，有点潮。初冬下雨，空气很是清凉，如果不多做运动确实有点冷了。前两天刚看过《后厨》，里面说的猪肉炖粉条——东北名菜，不过现在如果去东北，这道菜点的人好像很少的。一般炖菜都很热身的，今天就来个猪肉粉条豆腐泡加白菜大炖菜，非常有吃劲儿，暖和~~~~

小诀窍

伴随悠悠的葱香，热乎乎的大锅炖甚是暖身。


贴士：

1.白菜叶撕大块，这样有吃头。

2.有的粉条不好煮，一定先浸泡一下，并下下锅前将粉条中间切开，这样吃的时候容易夹起。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。

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