腐乳五花肉的做法

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发布于2023-11-30

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主料

五花肉(750克)，腐乳汁(半碗)

辅料

香菜(少量)，西瓜(适量)，香葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料：五花肉、腐乳汁调料：料酒

2、五花肉切块

3、干锅，稍微加油入五花肉翻炒。少量油因为怕粘锅。

4、五花肉煸炒至微黄出油时，倒入料酒稍加翻炒。

5、之后入腐乳汁继续翻炒半分钟左右

6、然后倒入热开水，水的量大概是在没过肉为宜。盖锅大火炖3分钟，后小火炖10分钟左右就可以。

7、加入鸡精搅拌均匀后，盛出入盘加香菜香葱及水果装饰即可。

菜谱简介

立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7、8或9日立秋。秋就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树必定开始落叶，因此才有落一叶而知秋的成语。从文字角度来看，秋字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。立秋是秋季的第一个节气，而秋季又是由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是贴秋膘：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，以肉贴膘。

小诀窍

1.因为是纯肉，搭一些比如生菜或者是水果的话吃起来超赞。
2.腐乳汁本身比较咸，请根据肉量及个人口味酌量添加哦。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

清热解暑、除烦止渴；

利尿、通便；

降血压；

减少胆色素。

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