生抽醋豆皮的做法

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发布于2023-11-30

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主料

豆腐皮(1张)

辅料

卤汁(1碗)

厨具

煮锅

步骤

1、将豆腐皮卷成卷。

2、卤汁1碗。

3、放进烧开的卤汁里煮半小时，自然冷却后捞出。

4、将卤好的豆腐皮切片。

5、配调料：李锦记生抽，陈醋，耗油，香油。

6、切好的豆腐皮摆盘，淋上配好的调料，撒上葱花即成。

7、生抽醋豆皮即成。

菜谱简介

食材：豆腐皮1张，卤汁1碗，配调料：李锦记生抽，陈醋，耗油，香油。方法：1、将豆腐皮卷成卷，2、放进烧开的卤汁里煮半小时，自然冷却后捞出。3、将卤好的豆腐皮切片，4、切好的豆腐皮摆盘，淋上配好的调料，撒上葱花即成。

小常识

豆腐皮做法技巧

有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”；二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

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