泡菜小火锅的做法

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发布于2023-12-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了泡菜小火锅的做法的相关教程：主料土豆(适量)，肉饼(适量)，鱼丸(适量)，冻豆腐(适量)，白菜泡菜(适量)，海带(适量)，金针菇(适量)辅料厨具汤锅、煮锅步骤1、土豆1个，刨皮切小块。2、肉饼切小片，鱼丸2颗。3、冻豆腐提前解冻

主料

土豆(适量)，肉饼(适量)，鱼丸(适量)，冻豆腐(适量)，白菜泡菜(适量)，海带(适量)，金针菇(适量)

辅料

厨具

汤锅、煮锅

步骤

1、土豆1个，刨皮切小块。

2、肉饼切小片，鱼丸2颗。

3、冻豆腐提前解冻。

4、冻豆腐挤去水分，切小块。

5、海带结提前泡发，洗净切丝。

6、白菜泡菜备用。

7、取半袋白菜泡菜切细。

8、金针菇适量洗净。

9、在准备材料的同时，先在小锅里加入肉饼、鱼丸和八分锅水，烧开。

10、烧开后加入切块的土豆。

11、煮开，继续烧十分钟，烧熟土豆，烧出浓一点的汤。

12、往锅里加入泡菜煮开，尝一下味道，调入一下盐和生抽，增加咸味和鲜味。

13、煮一会再加入冻豆腐块烧一会。

14、、再加入海带丝。

15、最后加入金针菇烫熟。

16、一边煮一边吃就可以啦，吃完一些再添一些进去煮就行了。

菜谱简介

俩人，一口小锅，一顿热乎乎的火锅，美美的！

小诀窍

汤底用骨头汤更美味哦！

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

烹调冻豆腐一定要减油减盐。它天生有吸附的本领，很容易吸附菜肴的汤汁而导致过油过咸，稍淡的味道反而更能烘托出冻豆腐本身的豆香。

益气和中、

润燥生津、

清热解毒。

做冻豆腐最好用老豆腐。可以将整块的豆腐装入保鲜袋，再放进冰箱的冷冻室;也可将豆腐切成小块，放在容器里注入水冷冻，几天后即可食用。将冻好的豆腐放在温暖处自然解冻，用手把水挤干净;再把豆腐放进清水中，捞出来挤一次。这样可以去除苦味。

1.海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但食用前，应当先洗净之后，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

2.烹制前用清水浸泡2-3小时，中间换几次水。

3.为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟即可，时间不宜过久。

海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。

海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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