酿苦瓜的做法

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发布于2023-12-02

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了酿苦瓜的做法的相关教程：主料苦瓜(2条)辅料韭菜(适量)，五花肉(适量)厨具炒锅步骤1、苦瓜洗净切成一段段。2、用匙子把瓜瓤掏空备用。3、五花肉剁成末。4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。5、韭菜洗净切粒。6、与

主料

苦瓜(2条)

辅料

韭菜(适量)，五花肉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜洗净切成一段段。

2、用匙子把瓜瓤掏空备用。

3、五花肉剁成末。

4、用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿。

5、韭菜洗净切粒。

6、与肉一起搅拌均匀备用。

7、豆豉洗净捣烂。

8、加蒜蓉拌匀备用。

9、将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实（防止煮的过程肉馅跑出来）

10、用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内。

11、小火将两面煎至金黄。（翻转煎另一面时要小心翻动，以免肉馅外泄）。

12、装盘即可。

13、起油锅将豆豉蒜蓉爆香。

14、小心放入苦瓜。

15、加入适量清水（浸过苦瓜即可）大火煮沸转中小火焖煮。

16、焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱。

17、大火收汁即可上碟。（酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢）。

18、苦尽甘来就是这碟菜的写照了。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了。（减不了肥比不了赛可不要又说我了）

菜谱简介

每到夏天，妈妈总喜欢做酿苦瓜这个菜，苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，胃口也大增。我家做的酿苦瓜喜欢用蒜蓉豆豉焖，又香又野味，下饭最好不过了。不过这下子老公又要多跑几圈了，老公最近要减磅比赛，一直在做运动减肥，不过减归减，就是不见他减吃的，还振振有词说这是我的责任，总不能陪他减肥不做吃的吧！唉！老公你就多做点运动吧。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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