糖醋带鱼的做法

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发布于2023-12-05

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主料

带鱼(400克)

辅料

葱(少许)，姜(少许)

厨具

平底锅、炒锅

步骤

1、将带鱼去掉内脏等异物，冲洗干净，沥去水份并加料酒、葱、姜腌制去腥

2、同时并放入盐入一下味

3、将带鱼均匀裹上干面粉或者淀粉

4、等油热后下锅开小火炸

5、等带鱼炸至两面金黄盛起备用

6、取一干净碗，调一个糖醋汁（我用的是番茄沙司：3小勺，醋：2小勺，糖：4小勺，盐：1小勺，生抽：1小勺，淀粉：2小勺，香油：半小勺，鸡精：少许，将其全部放入碗中，搅拌均匀）

7、锅中倒入少许油烧热，将糖醋汁倒进去，小火熬2、3分钟

8、等糖醋汁很粘稠，放入炸好的带鱼，轻轻翻炒均匀

小常识

带鱼做法技巧

1.带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋；

2.鲜带鱼与木瓜同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

带鱼具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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