烩藕丝的做法

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发布于2023-12-13

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主料

藕(适量)

辅料

藕水(适量)

厨具

无

步骤

1、1.把藕斜切成大片，再切成丝，加点水泡着，水不要太多

2、2.锅内倒油,放入切好的姜丝

3、3.姜煸香时倒入沥过水的藕丝，注意泡藕的水不要倒掉，里面含有淀粉，不不用再勾芡了

4、4.翻炒均匀，倒入刚才泡藕的水，翻炒

5、5.开始收汁，别收的太干了，出锅前加盐，香油即可

菜谱简介

冬季是吃藕的季节，这是一道比较清淡的菜。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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