手指豆馅蒸糕的做法

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发布于2023-12-15

标签:豆子黑豆面团揉捏粘性更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了手指豆馅蒸糕的做法的相关教程：主料粳米粉(300克)辅料黑豆(30克)，红豆(30克)，大红豆(30克)厨具蒸锅步骤1、各种豆子提前浸泡至涨发，再放锅中煮熟。2、粳米粉分成三分，分别加入紫薯粉，红薯粉，绿茶粉和白糖混合均匀。3、煮

主料

粳米粉(300克)

辅料

黑豆(30克)，红豆(30克)，大红豆(30克)

厨具

蒸锅

步骤

1、各种豆子提前浸泡至涨发，再放锅中煮熟。

2、粳米粉分成三分，分别加入紫薯粉，红薯粉，绿茶粉和白糖混合均匀。

3、煮好的豆子沥干水分（不要把豆子煮破皮）。

4、每份米粉中一点点的加入开水。

5、充分的揉捏成为有粘性的面团。

6、再放入一些煮好的豆子捏混合均匀。

7、把各色面团都分别做好。

8、取一小块面团用手攥。

9、让手指的形状鲜明地留在面团上面。

10、做好的面团放入蒸笼中。

11、盖子上面包上干棉布大火蒸制20-25分钟。

12、为防止蒸糕粘连，可在表面刷一些油。

菜谱简介

手指豆馅蒸糕两头藏有多个大豆，口味清淡且含有大量的香味。它的制作方法是经过多次揉捏而产生粘性的面团中放入各种豆子，然后用手攥成可爱的手指形状。在韩国是很普通的一款家常小零食糕点，它的特点是多食而不腻，很受孩子和老人的喜爱。

小诀窍

粳米粉是一种有粘性的大米粉，不过要经过多次的揉捏或者拍打才会有粘性，所以加入开水的时候要多次的揉捏混合使其产生粘性。

开水量可随米粉的吸水量而定，加入的时候要一点点的加入，面粉可以和成团就好。

豆子可在晚上就泡好，煮的时候才会很快就熟，煮豆子不要把豆皮煮开，可尝试一下，豆子熟了就关火，然后沥干水分备用，豆子和面团混合的时候不要用力搓，只要轻轻揉捏混合就好，以免豆皮破裂。

蒸糕的颜色也可随意，加入你喜欢的各种颜色都可以。

小常识

黑豆做法技巧

黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的；

如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。

因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。

黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

软化血管、滋润皮肤、延缓衰老、

利水、祛风、清热解毒、

滋养健血、补虚乌发

幼儿、婴儿人群应忌食或少食

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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