土豆焖五花肉的做法

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发布于2023-12-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆焖五花肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)，土豆(1个)辅料姜(适量)，蒜(适量)，小红椒(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉飞水。2、蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈。3、土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起。4、五花肉切片（可以更厚）

主料

五花肉(适量)，土豆(1个)

辅料

姜(适量)，蒜(适量)，小红椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉飞水。

2、蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈。

3、土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起。

4、五花肉切片（可以更厚），土豆切块。

5、坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油。

6、煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来。

7、五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香。

8、倒入土豆块翻炒。

9、香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒。

10、加水至刚好淹没土豆。

11、盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。
焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟。

12、差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、鸡精。这时颜色已经非常好看了。

菜谱简介

很喜欢吃这道菜，土豆好吃，五花也不腻。隔不了几天，我就想吃它一次，呵呵~~

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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