苦瓜酸菜肉包的做法

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发布于2023-12-27

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主料

面粉(250g)，酵母(2g)，玉米粉(50g)

辅料

苦瓜(半截)，酸菜(适量)，肉泥(适量)，白沙糖(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、粉类加酵母，加白沙糖加适量水扮成絮状，柔成光滑的面团，盖好盖。

2、放温暖处发小发酵至一点五到两倍大，我用了两个小时。

3、发面的过程中准备馅料，苦瓜一截处理干净切片，中间用刀拦两下。碗装好，用少许盐腌一下。

4、肉泥加泡好的酸菜加生抽，加少许盐，鸡精拌匀。

5、腌好的苦瓜挤掉水分，倒入炒锅把剩余水分炒干，加点生抽。

6、炒好的苦瓜与肉泥酸菜拌匀，馅料完成了。

7、发好的面团排气，柔好，切成大小一致的剂子。（我的不一致，大家将就下下吧）

8、小剂子擀成比饺子稍厚的面片，包好馅料，入刷了薄油的蒸锅，醒20分钟，大火蒸20分蒸即可。（包包子的我就不现丑了，直接上包子）

9、蒸好的包子，我确定严格按蒸好3分钟后再开锅，可这样子

菜谱简介

(我很丑,但我却好味口)对于这样一款小丑包,其实我是很羞于拿出手的,但想想毕竟是自己的一翻成果,要在以前敢都不感想自己还可以做这种叫包子的东西.真的很感谢美食家的朋友们,有了你们的分享才有我今天的进步,虽然笨点但毕竟还在努力进步中!加油!

小诀窍

1、酸菜是弟妹奶奶做的，没有盐的那种，真是很香。如果是腌了盐的酸菜，只能等肉泥加好盐之后在拌一起了。
2、经过腌，炒过后的苦瓜真的一点也不苦了，一向挑剔的女儿连吃三个居然也没吃出来，用她的话说“真好味”。
3、生抽比较咸，所以盐的分量要减少。
4、大家还可以用很多种包法，个人觉得苦瓜和酸菜挺配的，酸酸的味道正好盖住苦味，这下不再为女儿不吃苦瓜而烦恼了。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

预防便秘及肠炎

;降低血胆固醇含量

;降低肝脂肪浓度

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