红曲豆沙酥的做法

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发布于2024-01-04

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主料

中筋面粉(540克)，糖粉(30克)，玉米油(220克)

辅料

水(110克)，红曲粉(10克)，豆沙(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、油皮：面粉300克，糖粉30克，玉米油100克，水110克，和成一个光滑的面团，醒20分钟

2、油酥：面粉240克，玉米油120克，红曲粉10克，和成光滑的面团，醒20分钟

3、将油皮和油酥各分成16等份

4、油皮包入油酥，捏紧收口，揉圆

5、包好后收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形

6、从上往下卷，用同样的方法重复擀一遍，中间需要松弛20分钟

7、从中间切开，分成2份

8、压扁擀圆，包入豆沙馅，揉圆

9、放入烤盘

10、烤箱提前预热，180度烤25分钟

菜谱简介

喜欢吃酥皮，我就动手开始制作，虽然我的层次没有别人的好，但是一点都不影响口味，所以大家要制作时候，一定要用猪油，这样更好吃哦。不仅孩子爱吃，老人也喜欢吃，包的豆沙馅是我自己炒的，都是纯手工呀

小诀窍

1.喜欢吃抹茶味的，可以换成抹茶粉2.烤箱温度仅供参考

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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