猪骨煮竹笋的做法

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发布于2024-01-04

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主料

猪骨(400克)，甜竹笋(300克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、煮锅放入适量冷水，放入猪骨焯去血水，并洗净浮沫。

2、姜、葱洗净，姜拍散，葱切段。

3、把猪骨、葱、姜放入砂锅中，放入适量水置火上，大火煮沸，小火炖一小时。

4、甜竹笋洗净切成片备用。

5、猪骨煮熟后放入竹笋煮二十分钟，调入适量盐即可食用。（甜竹笋本身就很鲜甜不用再放味精等调料）

小常识

猪骨做法技巧

煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

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