茴香球炒羊肉的做法

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发布于2024-01-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茴香球炒羊肉的做法的相关教程：主料羊肉(250g)，茴香球(3个)辅料干辣椒(适量)，姜(适量)，淀粉(适量)厨具炒锅步骤1、为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净2、羊肉切片，加适量的胡椒粉，黄酒。生抽抓拌均匀后腌

主料

羊肉(250g)，茴香球(3个)

辅料

干辣椒(适量)，姜(适量)，淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、为了炒出来的羊肉更嫩，特意选了羊里脊。茴香球清洗干净

2、羊肉切片，加适量的胡椒粉，黄酒。生抽抓拌均匀后腌制几分钟

3、加适量的干淀粉

4、把干淀粉抓拌均匀后，再加少量的油抓拌均匀，这样炒的时候不扒锅，肉片也不相互粘连。

5、锅中放油炒香姜末和辣椒，放入肉片大火翻炒

6、加入适量的生抽和蚝油，翻炒均匀

7、加入茴香球片，继续大火翻炒

8、最后再根据口味加少量的盐

9、翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

冬天是吃羊肉的季节，今天咱就来吃羊肉。早上买了些茴香球，就用它来炒羊肉了。茴香球炒出来的羊肉一点也不膻。

小诀窍

1.羊肉经过挂浆，很容易成熟，整个过程是大火快炒，不易时间长。

2、为了不使整个菜的颜色太深，我用了生抽和蚝油，都有盐味，所以盐要放很少就行了。

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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