酥皮玉米浓汤的做法

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发布于2024-01-09

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主料

洋葱(1/3个)，培根(2条)，黄油(20克)，熟玉米粒(80克)，奶油白酱(4大勺)，水(2小碗)，蛋液(适量)，原味飞饼(2张)

辅料

黄油(30克)，高筋粉(40克)，水(250毫升)，牛奶(130毫升)，盐(3克)，鸡精(5克)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、奶油白酱做法：黄油30克放锅里用小火加热至溶化。

2、倒入40克高筋粉搅拌均匀。

3、再慢慢加入250毫升清水，每次加一点，然后拌匀了再加下一次。

4、搅拌至无颗粒的顺滑状。

5、倒入130毫升牛奶。

6、浓汤做法：洋葱和培根切碎。

7、黄油放锅里，小火加热至溶化。

8、放培根碎炒出香味。

9、再放洋葱末炒软。

10、放奶油白酱炒匀。

11、倒入清水。

12、再放玉米粒，小火煮2分钟。

13、放盐、糖、鸡精调味，关火。

14、把煮好的浓汤盛入烤碗中。

15、在碗口边缘刷上蛋液。

16、飞饼去掉四边，切成方形，直接用圆形也行哈，貌似方形漂亮一点。

17、把飞饼盖在烤碗上。

18、在飞饼表面刷上蛋液。

19、送入提前预热的烤箱，用210度，烤8-10分钟，就OK。吃的时候可以把酥皮揭下来，然后喝汤就着酥皮吃，也可以直接用勺子在酥皮上戳洞，舀汤，连着酥皮一起吃。

菜谱简介

这个酥皮汤非常香，而且酥皮也好吃，我觉得这两样在一起搭真是绝配，互相都吸收香味，美味至极。我熬的这个奶油白酱味道算是比较纯正的，没用完的奶油白酱还可以做其他口味的西式浓汤，还可以做白酱意大利面都很不错滴。

小常识

培根的作用

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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