魔芋烧鸭子的做法

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发布于2024-01-16

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主料

鸭子(半只)，魔芋(300g)

辅料

青椒(2个)，豆瓣酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、 将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；

2、将魔芋上端从中间的口穿过去；

3、魔芋就形成了自然的花结；

4、 将处理好的魔芋焯水；

5、准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；

6、 将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；

7、 煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；

8、 鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；

9、 将鸭肉中大部分油分煸炒出来；

10、再加入适量的豆瓣酱翻炒，翻炒均匀后加入料酒和适量的水；

11、 盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；

12、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；

13、 在加入适量的盐和胡椒；

14、 起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可；

15、装盘上桌啦。

小常识

鸭子的作用

脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

；感冒患者不宜食用

1.活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚

2.宽肠通便、洁胃、整肠、排毒

3.补钙、平衡盐分

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