重庆火锅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了重庆火锅的做法的相关教程：主料花椒(适量)，豆瓣(适量)，豆汁(适量)，辣椒(适量)辅料姜(适量)，葱蒜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤锅中烧油【色拉油，菜籽油，牛油】至九成热后待用下入姜葱把油爆香。下入豆瓣，辣椒，花椒炒香后下入香

主料

花椒(适量)，豆瓣(适量)，豆汁(适量)，辣椒(适量)

辅料

姜(适量)，葱蒜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

锅中烧油【色拉油，菜籽油，牛油】至九成热后待用

下入姜葱把油爆香。下入豆瓣，辣椒，花椒炒香后下入香料。起锅待用

火锅盆中放入鸡精，味精，大蒜，老姜，火锅料，老油。高汤，撒上葱节即可

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

辣椒做法技巧

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

辣椒的作用

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的重庆火锅的做法,重庆火锅怎么做,重庆火锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65a896101d57f771180bbb91.html

相关推荐