菠菜炒鸡蛋的做法

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发布于2024-01-22

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主料

菠菜(200克)，盐(少许)

辅料

鸡蛋(4个)

厨具

炒锅

步骤

1、菠菜去根部，清洗干净备用。（图中用的是草鸡蛋，红皮鸡蛋也一样用）

2、菠菜在开水锅里焯水去掉草酸，捞出备用。

3、碗里打入鸡蛋，放少许盐，少许水，搅拌均匀。（放少许水炒出来的鸡蛋更软嫩）

4、锅里加入油，油热后把鸡蛋液倒进去。

5、待稍微凝固用锅铲翻炒。

6、倒入菠菜继续翻炒。

7、翻炒均匀出锅装盘。

8、成品图，简单快手菜~~~

9、成品图，颜色漂亮~~~

10、成品图，低脂养生~~~

菜谱简介

菠菜含水量高而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜清理人体肠胃的热毒，性甘凉，养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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