蛤蜊冬瓜汤的做法是什么

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛤蜊冬瓜汤的做法是什么的相关教程：平时容易肝火旺盛的人，是能够通过蛤蜊冬瓜汤降低肝火的，让整个人神清气爽。并且，蛤蜊冬瓜汤不仅含有较低的脂肪，而且蛤蜊具有软坚散结、滋润五脏等功效。完美的组合，能够满足爱美、容易口干舌燥、火气很大等各个

平时容易肝火旺盛的人，是能够通过蛤蜊冬瓜汤降低肝火的，让整个人神清气爽。并且，蛤蜊冬瓜汤不仅含有较低的脂肪，而且蛤蜊具有软坚散结、滋润五脏等功效。完美的组合，能够满足爱美、容易口干舌燥、火气很大等各个人群的需要。那么，蛤蜊冬瓜汤的做法是什么？下面咱们就来详细看看吧。

做法一

食谱原料

蛤蜊，冬瓜，金华火腿，葱，姜，料酒，香菜

制作方法

1、冬瓜切厚片，金华火腿切末，一半的姜切丝，一半姜切片，葱切段，备用;

2、葱段、姜片、料酒倒入锅中，接足量水——就是适合煮汤的水，这个水之后是要煮汤滴;

3、点火，葱姜水沸腾后，倒入蛤蜊;

4、将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;

5、将蛤蜊肉取出;

6、煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;

7、然后倒入冬瓜，将冬瓜煮到软软的;

8、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。[1]

做法二

主料：蛤蜊500g、冬瓜1块;

辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;

做法：

1.买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可

2.蒸锅放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟

3.开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来

4.开口的蛤蜊放碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉，待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤，待用

5.冬瓜去皮和籽，洗净，切片;鸡蛋打散

6.另起一锅，倒入清澈的蛤蜊汤，大火烧开;倒入冬瓜，烧开，煮至冬瓜略变透明

7.倒入蛤蜊肉，再煮开

8.淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出即可享用

以上就是蛤蜊冬瓜汤的两种做法，大家一定都学会了吧。需要注意的是，在制作蛤蜊冬瓜汤的时候，特别是处理蛤蜊汤汁要留底，避免泥沙渗入汤中影响口感，为了去除蛤蜊的腥味儿，可以适量的加入一些料酒，这样制作出来的蛤蜊冬瓜汤，不仅鲜嫩，而且口感不至于发柴。

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