焦糖奶油酱的做法

好酷屋

发布于2024-02-09

标签:奶油搅拌焦糖砂糖糖水更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了焦糖奶油酱的做法的相关教程：主料淡奶油(125克)，砂糖(125克)辅料清水(25克)厨具煮锅步骤1、将125克粗砂糖用料理机打碎。2、锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。3、小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。4、

主料

淡奶油(125克)，砂糖(125克)

辅料

清水(25克)

厨具

煮锅

步骤

1、将125克粗砂糖用料理机打碎。

2、锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。

3、小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。

4、继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。

5、这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾，用中火，很快就沸腾了。

6、糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀，然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖酱平静下来。

7、趁着还有温度，将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。

菜谱简介

经常遇到做生日蛋糕，开了一升的淡奶油用不完，然后放着放着最后倒掉的悲剧。尝试了这个焦糖奶油酱后，估计以后的淡奶油都不会再剩了。因为这个酱太好吃了，滑滑的，有太妃糖的味道，抹面包，做饼干超级方便。还在买炼奶来沾馒头吃吗，自己做这个酱就可以了，哈哈，更好吃~

小诀窍

1、如果有细砂糖，可以直接用细砂糖，无需用料理机打粗砂糖，打碎是为了更好地融化而已。2、不要急于煮淡奶油，可以观察到糖水开始变色时才煮。3、早期不需要搅拌糖水，变成金黄色时开始可以搅拌，深红色时马上熄火，倒入同时煮沸腾了的淡奶油，马上搅拌，移至冷水浴，继续搅拌至平静下来即可转移到小玻璃瓶里，冷却。4、做好的焦糖酱最好放冰箱保鲜层保存，尽快吃完。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的焦糖奶油酱的做法,焦糖奶油酱怎么做,焦糖奶油酱的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65c58234480c3f324b064928.html

相关推荐