热狗的做法

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发布于2024-02-13

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主料

高筋粉(250g)，低筋粉(50g)，鸡蛋(1个)，白糖(30g)，盐(2g)，酵母粉(3g)，黄油(25g)，酸奶(100g)

辅料

生菜(适量)，西红柿(适量)，香肠(适量)，沙拉酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、称量好所有的食材.

2、除了黄油。将所有的食材混合。

3、用酸奶和面成团后，放入和面机搅拌15分钟左右。

4、放入软化的黄油，继续搅拌40分钟。

5、至面团出膜

6、发酵至原面团的2-2.5倍。

7、排气，分为6等份，加盖保鲜膜，松弛15分钟。

8、取一份面团，擀成椭圆形，从上端开始，将两边的角分别往中间叠一下。

9、然后由上往下卷起。

10、整理成橄榄型。

11、放入烤盘，加盖保鲜膜，进行第二次发酵。至两倍大。

12、发酵好的面包坯，刷上一层鸡蛋液（这个鸡蛋液是方子以外的）

13、175°预热烤箱5分钟，上下火，中层，15分钟。

14、烤熟的面包放凉，可以做成热狗，也可以涂抹各种酱料直接吃。

15、制作热狗需要的食材：生菜、西红柿、香肠。沙拉酱。

16、将香肠的外皮剥掉，一分两半。用电饼铛加热一下。

17、将面包从中间切开，铺上生菜和西红柿片，夹上香肠，挤上沙拉酱即可。

菜谱简介

热狗，是火腿肠的一种吃法。夹有热狗的整个面包三明治也可以直接称作热狗。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料。比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。

小诀窍

这款面包烤制时间相对较短，要时常观察面包的表面变化，颜色不够深可以适当延长时间，反之要及时加盖锡纸，以免烤糊。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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