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肉皮冻的做法

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发布于2024-02-13

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主料

猪肉皮(500克),黄豆(适量),豌豆(适量),大葱(2段),姜(3片)

辅料

花椒(20粒),八角(大料)(2粒),香叶(2片),桂皮(一块),盐(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备所有材料:泡发后的黄豆(最好晚上泡),豌豆,调料最好放入调料盒

2、准备500克肉皮

3、所有肉皮放在锅里煮开,并煮成透明状

4、煮好后,把肉皮里的肥油刮干净,就像下边一样

5、猪皮背面的毛也要拔干净,如果,毛太多,建议,切掉不要了,省事

6、先切条

7、再切成小丁,切得越细越好。这样在熬制的时候,就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐,一会儿就切完了

8、锅开后,撇去浮沫。大火烧开后转小火,1小时左右就好了,水,尽量一次加够,不加够,中途加水,汤冻就不会太粘稠了。别忘了,调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒,可以用豆包布包一下

9、切好的皮冻洗一下,放入煮锅,同时,放入调料盒

10、熬好的肉皮冻

11、之后,捞出肉皮丁,放入料理机

12、继续搅打成糊状

13、打好的肉皮冻糊糊

14、继续放入锅里,依次放入黄豆

15、1/3的豌豆

16、2/3的豌豆也打成糊糊,一起放入锅中,继续再熬5分钟,就好了,之后,彻底放凉,放入冰箱冷藏室,吃时,按自己的习惯切就好了

17、成品图。

菜谱简介

肉皮,通常指猪肉的皮,富含胶原蛋白和弹性蛋白,能使细胞变得丰满,减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。黄豆和豌豆它对人体的益处更是人体不可缺少的,在这我就不多说了。

小诀窍

丝巾温馨提示:A>>:建议大家在处理肉皮的时候,一定煮熟后再去毛,这样可以达到事半功倍的效果。还有,再处理肉皮的时候,要一片一片从热锅里拿,不要全都拿出来,如果这样,肉皮凉后发硬,会很难切动的。B>>:盐要少放,吃的时候。可以沾汁吃。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;

5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

豌豆的作用

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的肉皮冻的做法,肉皮冻怎么做,肉皮冻的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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