山西美食的做法,山西家常菜风葫芦的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山西美食的做法,山西家常菜风葫芦的做法？的相关教程：菜谱山西美食的做法：风油葫芦（山西小吃）山西小吃风油葫芦的做法详细介绍所属地区：山西小吃工艺：炸汆法风油葫芦的制作材料：猪板油200克，白糖150克，面粉50克，植物油750克，鸡蛋l个。风油葫芦的介

　　菜谱山西美食的做法：风油葫芦（山西小吃）

山西小吃风油葫芦的做法详细介绍

所属地区：山西小吃

工艺：炸汆法

风油葫芦的制作材料：猪板油200克，白糖150克，面粉50克，植物油750克，鸡蛋l个。

风油葫芦的介绍：风油葫芦是用猪板油和面粉制成的一道甜莱。外形似葫芦，内部为空心，皮色金黄油亮，吃起来酥脆香甜。它是乡宁山区的地方风味佳肴。

风油葫芦的特色：

光亮拔丝，外脆里嫩。

教您风油葫芦怎么做，如何做风油葫芦

1.猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条，用面粉揉滚好。

2.炒锅内加植物油750克，烧至五成热，将搓好的条在全蛋糊内拖过，放入油锅内炸成浅黄色。另起锅倒人适量植物油、白糖，待油温升至六七成热时，把炸出的油葫芦一次全部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘。

风油葫芦的制作要领：炸时速度要快，翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。

天下面食出山西，这个说法对吗？

天下面食出山西，这个说法是有的，至于正确与否，就是仁者见仁智者见智了。山西的面食历史悠久，从可考证算起，已经有两千多年的历史了，称为“世界面食之根”，所以天下面食出山西的说法也不为过，正如俗语所云“世界面食在中国，中国面食在山西”，这也是肯定了山西的面食。

其实山西的面食种类繁多，一般的家庭主妇都能做出很多花样，拉面、刀削面、擦尖、饸饹、揪片、猫耳朵、手擀面等等，都是拿手绝活，到了专业厨师手里，更是被做的一面百样，一面百味。据了解，山西的面食有据可查的就有280种之多，由此可见山西的面食确实有历史的厚度和文化的强度。

山西的面不仅能蒸还能煮；不仅有小麦粉，还有高粱面、豆面、荞面、莜面等等；长的短的、圆的扁的、粗的细的，都囊括在内；手法也有刀削、手擀、搓拔、揪拉等等，可谓千姿百态，花样百出。来山西是必须尝一尝山西的面食，最有名的就是刀削面了。还有一根面、剔尖面、猫耳朵这三种，被称为山西四大面食。来到山西可以一一尝试，绝对都是让人赞不绝口的面食。

那么在哪里才能品尝到这些正宗的面食呢？推荐外地人去山西面馆，这里的面食种类比较多，可以让你一次尝个够，而且还有面食表演，你可以亲眼看到这些面是如何制作的，绝对让你大开眼界。如果你不着急离开，可以在街边找一个红火的小店，里面有面食就尝试下，绝对都能让你感慨山西的面真的是名不虚传。

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