棋格蛋糕的做法

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发布于2024-02-23

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主料

黄油(100g)，低筋面粉(120g)，细砂糖(75g)，泡打粉(1/4小勺)，热水(15g)，鸡蛋(2个)，小苏打(1/8小勺)，可可粉(10g)

辅料

果酱(适量)，椰蓉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料

2、软化的黄油加糖打发至颜色变浅、体积膨胀

3、分三次加入鸡蛋液，依次充分打匀

4、低粉加泡打粉混合后筛入黄油中，拌匀

5、加入牛奶，拌匀

6、倒一半面糊到方形模具中

7、上下火175度，烤15分钟左右，剩下一半面糊备用

8、可可粉加小苏打加热水拌匀成糊状

9、加入到剩下的面糊中拌匀成巧克力面糊，同样放入烤箱，上下火175度，烤15分钟

10、 烤好的蛋糕取出待凉后切整齐，切成3片（如图所示）

11、 取一片巧克力蛋糕片，涂上果酱

12、做好的蛋糕每一条再切成3小条，然后颜色交错拼成九宫格的正方体，最后四周都抹上果酱，然后裹上一层椰蓉即可

13、成品欣赏

菜谱简介

过年大鱼大肉吃多了，该换下口味啦，这款趣味十足的格棋蛋糕，香浓可可与纯香奶味夹着甜甜的果酱，别有一番风味，再配上一杯热乎乎的茶，暖在心头。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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