无边凤尾虾披萨的做法

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发布于2024-02-25

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主料

面粉(200g)，温水(100ml)，酵母(3g)，白糖(2g)，盐(1g)，橄榄油(适量)

辅料

大虾(7只)，红彩椒(1个)，披萨酱(适量)，洋葱(1个)，面粉(50g)，鸡蛋(1只)，面包糠(50g)，马苏里拉(200g)

厨具

电烤箱

步骤

1、洋葱、蒜切粒。西红柿去皮切末。

2、黄油化开，出香了，加入洋葱和蒜粒。炒香后加入西红柿末，炒香后加入蕃茄沙司调色，小火煮1分钟，加1g盐，5克白糖，适量研磨黑胡椒和披萨草，炒匀，出香后关火备用。

3、大虾去壳，挑去虾线。加入盐、白胡椒粉、鲍鱼汁丶少许白糖腌制15分钟入底味。

4、备好面粉、鸡蛋、面包糠，和腌制好的大虾备用。

5、大虾裹一层面粉。

6、裹面后再裹一层蛋液。

7、最后裹一层面包糠，一只半成品凤尾虾就完成了。

8、依次做完全部大虾。额外做了两只芝士卷大虾，试试口味，头次尝试，好吃再教给小伙伴们。

9、面粉中加入盐、糖、橄榄油。酵母用温水化开，分次倒入面粉中，和匀后，醒发40分钟左右。

10、面团发制2倍大即可。

11、面皮擀制成型。

12、烤盘抺一层色拉油，放入整型好的面皮。用一小把牙签排气。抹匀披萨酱。

13、撒上一层马苏里拉丝。

14、再放上洋葱丝，摆上红彩椒丝和凤尾虾。再虾和饼皮最上面再撒一层马苏里拉丝。烤箱上下火200度预热10分钟。放入烤箱，烤制10分钟，再打开烤箱，撒一层马苏里拉丝。再烤5分钟，就可以出炉了。

15、新鲜岀炉。

16、完美的拉丝效果，是吃披萨的超大乐趣。

17、来杯可乐，配上盘双薯豆泥。开动。

菜谱简介

鲜甜的大虾，新鲜出炉。配上秘制私房披萨酱。味道简直超赞！

小诀窍

大虾最好出炉不久就马上食用，才能品尝到酥香的口感。时间放久了，口感就会差很多啊！小伙伴们一定记得啊！

小常识

洋葱做法技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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