香葱面包的做法

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发布于2024-02-29

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主料

高筋面粉（面团）(145g)，低筋面粉（面团）(38g)，绵白糖（面团）(30g)，盐（面团）(1/4小勺)，酵母（面团）(1/21/4小勺)，全蛋液（面团）(52g)，鲜牛奶（面团）(45g)，清水（面团）(10g)，黄油（面团）(27g)

辅料

洋葱碎(适量)，葱花碎(适量)，马苏里拉奶酪碎(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料，黄油先不放。

2、用刮刀搅拌成絮状。

3、转移至不粘硅胶垫上继续揉面。不断揉面，配合摔打的动作，不时取一小块面团检视，至出现较为粗糙的膜。

4、加入软化的黄油。

5、继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。

6、面团滚圆，盖保鲜膜进行基础发酵。

7、面团基础发酵至体积变为原来的2倍。

8、基础发酵结束后，取出面团，排气，称重，均匀分割成6份。将每个小面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

9、取一个面团，擀成长椭圆形，翻面，用刀将面团下半部切成若干长条状。

10、将面团从上向下卷起，捏紧收口。

11、放在铺了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。

12、二次发酵至体积为原来的2倍，表面刷蛋液。

13、撒马苏里拉奶酪碎、洋葱碎、葱花碎，挤上沙拉酱。

14、烤箱180度预热后，以上火180度、下火160度，烤制18分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。

菜谱简介

感谢QQ群里的别梦阑珊姐的配方，面包的味道好极了。

小诀窍

1.收口应该捏紧，并压在底部，以免在二次发酵和烤制过程中翘起来。
2.表面馅料应将马苏里拉奶酪碎撒在最下层，以防在烤制过程烤焦。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；

2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者不宜食用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

2.奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

3.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

5.央国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。

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