啤酒炖排骨的做法

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发布于2024-03-02

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主料

排骨(适量)，啤酒(听装一只)

辅料

鹌鹑蛋(适量)，姜片(适量)，蒜头(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、主料

2、烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出

3、随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会

4、姜切片，蒜拍碎

5、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用

6、腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择“营养炖”的“排骨”键

7、烹饪完成，排骨炖好了

小诀窍

九阳电压力锅的锁水力非常强，倒进去多少水，煮出来就多少水，所以不用放水。生抽老抽都有咸味，所以基本上不用放盐了。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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