柠香酸甜排骨的做法

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发布于2024-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了柠香酸甜排骨的做法的相关教程：主料排骨(1根)辅料柠檬(半个)厨具炒锅步骤1、排骨斩段，用白酒、食盐和少许柠檬汁腌制十分钟。2、腌好的排骨拍一层薄薄的生粉。3、白糖2勺、白醋1勺、柠檬汁少许加柠檬片备用。4、坐锅热油，下排骨煎至两

主料

排骨(1根)

辅料

柠檬(半个)

厨具

炒锅

步骤

1、排骨斩段，用白酒、食盐和少许柠檬汁腌制十分钟。

2、腌好的排骨拍一层薄薄的生粉。

3、白糖2勺、白醋1勺、柠檬汁少许加柠檬片备用。

4、坐锅热油，下排骨煎至两面微黄。

5、倒入1勺生抽调味。

6、倒入一碗温水加盖煮开。

7、然后将步骤三的调味汁倒入，加盖继续焖煮。

8、煮到汁收干至粘稠时即可。

菜谱简介

眼看着中秋快到，又忙活着折腾月饼了，一直喜欢全程DIY的我，肯定糖浆也是自己熬了，趁着要买柠檬，就多拿了几个，平时煎鱼啊腌肉的时候，挤上一点，味道立马清新起来了。这破地儿，柠檬都没有卖，还得跑到隔壁镇的超市去买，为了这张嘴，跑多远也得跑啊，是吧。 这道柠香酸甜排骨，不用油炸，也不用炒糖色，味道却不输于炸出来的。相比油炸的更健康省事。在偶尔尝试过一次之后，就成了家里的保留菜式。柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2，其中的柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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