广式豆沙月饼的做法

好酷屋

发布于2024-03-09

标签:奶粉色拉油豆沙月饼维生素更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式豆沙月饼的做法的相关教程：主料色拉油(25g)，转化糖浆(75g)，中筋粉(100g)，枧水(1g)，奶粉(5g)辅料蛋液(适量)，豆沙(300克)，糕粉(适量)厨具电烤箱步骤1、碗中倒入色拉油，加入转化糖浆，加入枧水2、手动

主料

色拉油(25g)，转化糖浆(75g)，中筋粉(100g)，枧水(1g)，奶粉(5g)

辅料

蛋液(适量)，豆沙(300克)，糕粉(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、碗中倒入色拉油，加入转化糖浆，加入枧水

2、手动打蛋器搅拌均匀

3、筛入中筋面粉，加入奶粉

4、用刮刀拌均匀，拌成面团

5、将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上

6、将面团揉成长条型

7、分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆

8、准备自己做好的豆沙馅

9、把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆

10、取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上

11、然后包入豆馅，然后裹好，滚圆

12、把月饼坯放入沾过薄粉的模具内

13、把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状

14、每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水

15、把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出

16、在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出

17、烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了

18、成品

菜谱简介

中秋节到了，家家都会吃月饼，虽然我家不太喜欢吃朋饼，为了过节还是会吃几块，今年我就做了几种月饼，连送给朋友们吃

小诀窍

搓皮时，一定要接配方标准加入枧水，如果枧水过多会使成品色泽发暗，易焦黑．烘烤后易霉变，影响回油。枧水放得少，烘烤时饼皮难上色，熟后饼边出现乳白点，点子分有少许皱纹，饼的底部皮色变白，有砂眼影响外观

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

提高免疫力,安神除烦,补充能量

红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的广式豆沙月饼的做法,广式豆沙月饼怎么做,广式豆沙月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/65ebe460db79d2fa640f845e.html

相关推荐