竹蔗马蹄萝卜煲羊肉的做法

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发布于2024-03-10

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主料

羊肉(2斤)

辅料

姜(一小块切片)，纪子(十来颗)，沙仁(三颗)，香叶(三四片)，山楂干(几片)

厨具

电饭煲

步骤

1、先把大料放在温水里泡一下让它们出味，然后煮开~

2、羊肉切块放锅里~

3、竹蔗马蹄红萝卜去皮切块~

4、羊肉冷水入锅~

5、撇掉浮血浮油~

6、捞出肉冷一下~

7、大料水开了把羊肉下锅，煮半个小时后下三四勺白酒和白醋~

8、羊肉煮一个小时后把竹蔗马蹄红萝卜一起放入再煲半小时~

9、起锅时可以按个人口味加点胡椒粉更可口~

小诀窍

羊肉属于温补，加入了竹蔗马蹄红萝卜就刚好可以互补，也可以令汤更清甜，白醋和山楂都可以去羊肉的膻味也可以令肉更快的变软，家里有老人和小孩可以试一下这种煮法~

小常识

羊肉做法技巧

1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

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