菠萝虾球的做法

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发布于2024-03-17

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主料

鲜虾(250克)，菠萝(1/3个)，青椒(1小块)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、主要材料。

2、鲜虾洗净去壳，由背部切开，剔除肠泥；

3、全部处理好后加少许料酒、盐、胡椒粉稍腌一会儿；

4、新鲜菠萝切丁备用；青椒切小菱形块；

5、虾仁中加少量淀粉拌匀，再放入热油中炸至金黄色盛出；

6、锅中留底油，放入2汤匙番茄酱，半匙糖，少量盐，再加5汤匙水，炒几下至浓稠；

7、倒入青椒、菠萝丁和虾仁，均匀裹上酱汁出锅即可。

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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