花式豆角的做法

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发布于2024-03-19

标签:豆角肉馅干贝 1. 2.更多>

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主料

豆角(300g)，冬菇肉馅(250g)

辅料

厨具

不粘锅

步骤

1、原材料

2、摘掉豆角两端的尾部。

3、水大火烧开，把豆角倒进锅里焯熟，约2-3分钟。

4、捞起，沥干水分。

5、把豆角一分为二，然后打一个结，多出两端的部分继续往豆角圈里缠绕至圆形。

6、如图。

7、把所有豆角打结好。

8、用勺子把肉馅往豆角圈里填好，填平。

9、馅好的豆角拿到锅里用中火煎至两边金黄，然后再放进蚝油、干贝素（没有可以不加）、盐、水少许，大火煮1分钟即可。

10、出炉啦！

11、开吃。

菜谱简介

这款菜式只要下点小创意就可以更活色生香哦！

小诀窍

1.豆角要先焯熟，原因要把豆角的质感变柔软，这样容易打结，也不易折断。

2.由于当天时间比较赶，肉馅我是买市场现成弄好的，肉馅已经调好味的，所有最后我打芡的调料用量不是放太多，大家也可以买自己喜欢的材料回来剁成肉馅，更加好！

3.干贝素可以带出更多的鲜味，或者放鸡精也可。

4.这道菜是三人份量。

5.这道菜制作简单，又可以做宴客菜，真的挺精致的哦，大家都很容易上手的！

PS:成品图是上次弄好的，但忘记拍下制作过程，这次再弄一次，买的豆角颜色不一样，所以图片颜色有点出入，但效果是一样的，请不要见怪哦~

小常识

豆角做法技巧

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

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