香橙蒸蛋的做法

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发布于2024-03-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香橙蒸蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(1个)，鲜橙(1个)辅料白糖(2g)厨具蒸锅步骤1、食材：鸡蛋，鲜橙，白糖2、把橙子洗净，用手轻轻按压几下3、从三分一之处切开4、挤出橙汁5、用小勺轻轻挖出果肉，挖出橙盅，注意不要把橙皮弄破

主料

鸡蛋(1个)，鲜橙(1个)

辅料

白糖(2g)

厨具

蒸锅

步骤

1、食材：鸡蛋，鲜橙，白糖

2、把橙子洗净，用手轻轻按压几下

3、从三分一之处切开

4、挤出橙汁

5、用小勺轻轻挖出果肉，挖出橙盅，注意不要把橙皮弄破了

6、鸡蛋打入在碗中

7、和入橙汁，加上白糖打散，打匀

8、过筛倒入橙盅内，七分满即可

9、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔

10、上蒸锅，中火蒸8分钟

11、成品，很嫩很香

菜谱简介

香橙蒸蛋，华而朴实的一道儿童美食。食材普通，做法简单快捷，但成品却小小惊艳。滑嫩的鸡蛋羹溶入了浓浓的橙香，不喜欢吃鸡蛋的孩子也有可能接受的。试试吧。

小诀窍

蛋液一定要过筛，否则会有气泡倒入橙盅内不可倒得太满，七分满即合适蒸的时候中火

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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