好酷屋

小熊面包的做法

好酷屋

发布于2024-03-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小熊面包的做法的相关教程:主料高筋面粉(220克)辅料全蛋液(50克),牛奶(80克),白砂糖(35克),蜂蜜(适量),可可粉(适量),酵母(3克)厨具面包机、电烤箱步骤1、将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟

主料

高筋面粉(220克)

辅料

全蛋液(50克),牛奶(80克),白砂糖(35克),蜂蜜(适量),可可粉(适量),酵母(3克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将牛奶放入微波炉打热到35度左右,加入酵母静置5分钟

2、将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里,然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐

3、启动快速和面

4、两个快速和面的程序一共40分钟,揉到能拉出筋膜

5、发酵至原来的2.5倍大小

6、再充分揉匀,使之排气,然后盖上保鲜膜松弛十几分钟

7、分成小熊的头部主体面团和耳朵面团

8、如图做成小熊的形状

9、放在铺了烤纸的烤盘上,间距大点

10、放入预热的烤箱中层,等再次发酵至原来的两倍大小后,调成上下火,180度,16分钟

11、可可粉加入适量蜂蜜,调成糊

12、用牙签沾上可可糊画上小熊的五官

13、可爱的小熊面包做好了

菜谱简介

春暖花开时节,周末都带着宝宝去春游,面包蛋糕什么的少不了,这次宝宝自己动手,在面包上好一顿涂鸦,哈哈,各种表情,看着甚是可爱。 面包的制作总是固有的那些步骤,到了整形这一步就可以大显身手了,随意发挥,这也正是做烘焙的乐趣所在。今天做的小熊猫,整形也简单,下面就来看看吧。

小诀窍

一、和面前先用筷子搅拌一下,以免面粉飞溅不好清理;

二、由于没有放黄油,面团有点沾手,排气整形的时候手上抹点玉米油防沾;

三、发酵的过程中,在表面抹上少许水,以免表面发干;

四、面粉的吸水性不同,和面几分钟后要检查一下干湿度;

五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能:一为防御功能,专司消灭外来的细菌、病毒等微生物;二为稳定功能,负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞,维持机体内环境的稳定状态;3.监控功能,及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全,体内免疫物质少,免疫力弱,只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过,乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明,如果加工时温度超过85℃,牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此,人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法,并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶,营养价值和原奶基本相同。

但是,近年来我国出现了常温奶,也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130~150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过,但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看,各种牛奶的营养价值排位顺序是:鲜奶是金,酸奶是银,奶粉是铜,常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值,则屋型纸盒鲜奶100分,玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分,用原奶发酵的酸奶80分,强化型奶粉60分,用奶粉发酵的酸奶50分,常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶,受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外,牛奶有极强的吸附气味的特点,如牛奶与葱放在一起,第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶,就难免有塑料味。由此可见,无论从哪方面来看,常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高,是因为它不含抗生素,并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高,是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵,卖的主要是品牌。与鲜奶相比,各种奶粉最高打分只能是60分。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物较高,利于吸收。还含有蛋白质、淀粉、苹果酸等。其他还有脂肪、酶类、各种维生素(B2、B6、K等)和钙、磷、铁、锰等矿物质。蜂蜜有提高人体抵抗力的功能,能够使人精力充沛,调整脾胃功能,可治疗胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡,还能去腐生肌,加快创口愈合。另外,心脏病患者常食用可营养心肌。本品对于神经衰弱和肝炎病人也有疗效。

蜂蜜食用禁忌

不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的小熊面包的做法,小熊面包怎么做,小熊面包的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/660630907ab1923fa200df8c.html

相关推荐

    热门专题