糖醋小土豆的做法

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发布于2024-04-03

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主料

小土豆(1个约300克)

辅料

面粉(适量)，蛋清(半个)，细砂糖(2汤匙)，醋(1汤匙)，生粉(半汤匙)，番茄酱(3汤匙)，炒熟的白芝麻(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、土豆削皮切小方块、加适量盐巴浸泡清水里。

2、土豆沥干水分，加入蛋清面粉搅拌均匀

3、让小土豆均匀的挂上面糊。

4、平底锅内加入适量油烧至7分热时加入土豆。

5、将土豆炸至焦黄。

6、取一个碗加入醋、糖、生粉和半碗清水搅拌成糖醋汁。

7、炸土豆的油留些许在锅底，加入番茄酱。

8、中小火炒至番茄酱出油

9、加入6.调好的糖醋汁

10、大火烧开转小火，煮至糖醋汁粘稠。

11、最后撒少许芝麻即可。

菜谱简介

关于土豆在我家餐桌上的出镜率极高，因为小盆友遗传我的基因，很爱吃土豆，各种做法的，清炒土豆丝、酸辣土豆丝、土豆焖牛肉还有用土豆炸薯条，小盆友都吃得麻麻香。所以续那个糖醋里脊之后，我就用土豆整了这个糖醋小土豆，最后也合了我们家所有成员的口味呵。本身糖醋菜不管怎么做我都爱吃呵，因为我既爱吃甜又爱吃酸

小诀窍

1.糖醋汁可根据个人口味自行调配。喜欢酸点的多点醋，喜欢舔点的多点糖 。
2.之前做糖醋排骨时，炸的时候总是用红薯粉，可是炸好之后外皮总是很松软，所以我这次换了面粉炸，可以达到外酥内软。如果你也喜欢外皮酥酥的也用面粉吧。
3.调糖醋汁的时候生粉一定不要放太多，不然等下勾的芡会太稠了，记得我第一次做糖醋排骨的时候就是生粉放太多了，导致勾的芡太稠了，还是公公提醒了我呵，所以生粉差不多放小半勺就好了哦。

小常识

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