薄荷豆沙月饼的做法

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发布于2024-04-04

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主料

薄荷叶(适量)，清水(适量)，糯米粉(85克)，玉米淀粉(15克)，玉米油(25克)，炼乳(15克)，白糖(20克)

辅料

白芸豆(适量)，玉米油(适量)，白糖(适量)

厨具

果冻模、食物调理机、蒸锅、平底锅、煮锅

步骤

1、新鲜薄荷叶清洗干净。

2、加一些水将薄荷叶打成汁，过滤出汁液。

3、将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里，搅匀。

4、倒入糯米粉和玉米淀粉。

5、揉成面团。

6、将面团蒙上保鲜膜，上锅，水开后蒸20分钟。

7、蒸好的月饼皮不那么烫后，就可以开始做月饼了，取一份面团，按扁后，包入豆沙馅。

8、收口后放入月饼模里，压出即可，直接吃就可以，也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。

菜谱简介

虽然还不是那么凉爽，但我们都知道，夏天已经在慢慢过去了，那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。 家里的薄荷实在太多了，现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷，今天是中秋节，月饼是中秋节时一定要吃的，薄荷跟月饼能结合在一起吗，我试了试，味道还比较独特，因为薄荷用得比较多，所以薄荷的味道还蛮重的呢，送了几个给朋友吃，得到夸奖挺开心。

小诀窍

月饼皮原料：薄荷叶 清水 糯米粉85克 玉米淀粉15克 玉米油25克 炼乳15克 白糖20克月饼馅原料：白芸豆 玉米油 白糖1、煮芸豆时，水也是大概放的，最后把多余的水倒出去即可。2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油，油和糖的量都是估计着放的，油不需要太多，每次加一点就可以了，糖根据自己的口感放即可。3、我做的是50克的月饼，皮用的30克，馅用20克，一共做了6个月饼。4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多，只加了一点水，所以最后颜色出来有点深，没达到我希望的浅绿色，所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。

小常识

白芸豆做法技巧

芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟。

具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用

芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素，为身体补充能量，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

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