巧克力布朗尼的做法

好酷屋

发布于2024-04-04

标签:巧克力黄油鸡蛋蛋糕核桃仁更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了巧克力布朗尼的做法的相关教程：主料低筋面粉(60克)辅料黄油(120克)，糖粉(100克)，核桃仁(100克)，鸡蛋(2个)，黑巧克力(85dq)厨具电烤箱步骤1、先将核桃仁以100度低温烘烤10分钟，取出后把核桃仁棕色的表皮剥掉

主料

低筋面粉(60克)

辅料

黄油(120克)，糖粉(100克)，核桃仁(100克)，鸡蛋(2个)，黑巧克力(85dq)

厨具

电烤箱

步骤

1、先将核桃仁以100度低温烘烤10分钟，取出后把核桃仁棕色的表皮剥掉。

2、巧克力和黄油切小块，隔水加热至融化。

3、将巧克力黄油液放凉至40度左右，倒入糖粉搅拌均匀。

4、逐个打入鸡蛋，搅拌均匀。只需将鸡蛋拌匀就行了，不用打发。

5、筛入低粉，用切拌的方式拌匀。

6、将烤好的核桃仁倒入面糊中，拌匀。

7、在模具里铺上烘焙纸，倒入面糊。因为面糊很稠，可以把模具在桌子上磕几下，让面糊摊平。

8、烤箱预热180度，模具放入烤箱烤18分钟左右。用牙签扎一下，如果有少量的面糊就烤好了。

菜谱简介

爱吃巧克力的人自然不会错过布朗尼蛋糕的，轻薄松脆的外皮配上细腻湿润的蛋糕体，咬上一口，馥郁的巧克力在口中慢慢融化，回味无穷。这应该是让巧克力爱好者最过瘾的甜品了吧。毫不夸张的说，烤布朗尼的时候，满屋都是巧克力的香甜，真是享受啊。烤了几次布朗尼，还是PH大师的方子好用，烤出了传说中的脆皮。不过大师的方子一如既往的甜，我大胆的减了50克的糖量，还把砂糖换成了糖粉，这甜度才刚刚可以接受 听说甜品店卖的布朗尼特别贵，几小块就要卖到几十块钱，其实自己在家做很便宜的，还能用比较好的巧克力（之所以说是比较好的，因为没有用大师推荐的法芙娜纯黑巧克力 ）

小诀窍

TIPS：
1、先烤一下核桃仁是为了让核桃仁味道更香，同时也好剥皮，否则蛋糕会发涩。
2、蛋糕的整个制作过程非常简单，甚至不需电动打蛋器，只要一只木勺和一把刮刀就可以了。黄油也无需软化，只要和巧克力放在一起隔水加热融化就行了，事后也不用洗各种工具，适合像我这样的懒人~~~

3、制做这款蛋糕也非常省时间，只要运用好时间统筹方法就可以在20分钟内搞定所有准备工作。比如可以利用烤核桃的时间融化黄油和巧克力，烤核桃和融化黄油几乎同时完成。然后在等待放凉黄油的同时搓核桃去皮。鸡蛋也不用提前打散，像我这次一样直接放在黄油液里也OK，口感上没啥区别。
4、还有一点，这款蛋糕是重油蛋糕，看看它的黄油含量就知道了。不过虽然有高热量的危险，但我仍然难挡美食的诱惑，只要吃一口就停不下来。这个真的是我做的次数最多的一款蛋糕了^-^

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的巧克力布朗尼的做法,巧克力布朗尼怎么做,巧克力布朗尼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/660e0928fed6f215cd089527.html

相关推荐